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Cassava, manioca, attéké

Cassava, manioca, attéké, nomi diversi ma il tubero bianco è una costante dell’Africa qualunque sia il paese dove si vada.

È l’alimento fondamentale della dieta africana che costituisce un piatto unico, che riempie la pancia ma non nutre il corpo, povero di sapore, ricco solo di carboidrati ma scarso di tutto il resto. Monotono cibo di tutti i giorni, dove anche il companatico, quando c’è, è ridotto e scadente.

 

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